Простите, но это не рецепт салата, просто маленький совет. Может его кто-то и применяет, а если нет ... сама знаю как жалко открывать летом только что закрытые огурцы. что б сделать салать или сварить солянку или расольник.и у бабулек не знаешь какие еще купишь . так вот не переживайте пользуюсь давно .... берете свежие огурцы = сколько вам нужно на салат3-4-6-...- режите огурчики кубиками.эатем наливаете в кастрюльку воды солите и льете уксус.ставите на огонь и в эту воду загружаете огурцы нарезаные кубиком почему кубиками?.потому что это уже готовый огурец на салат и варите перед этим коекчно попробуйте рассол. солите и уксус лейте на ваш вкус . варите тоже по своему усмаирению . я люблюкислые и чтоб хрустели . на 1.5 литра воды 1 ст ложка соли и 2ложки уксуса. варю 3-5 мин .затем снимаю если есть время даю остыть самим.вылив воду .нет времени прмывю в холодной воде .так я их остужаю и прям в салат .буду рада если кому то пригодится мой совет .